विशिष्ट शहरों के साथ निश्चित रूप से जुड़े हुए कुछ खाद्य संस्थान हैं: ऑस्टिन में अपने बारबेक्यू जोड़ों, फिली को अपनी चीज़केक मिल गया है, और आप हलाल गाड़ी को देखे बिना न्यूयॉर्क शहर की एक सड़क पर नहीं चल सकते।



इन फुटपाथ स्टेपल को आमतौर पर पतली धातु की दीवार के पीछे विभिन्न खाद्य पदार्थों के उज्ज्वल चित्र डिस्प्ले के कारण दूरी से देखा जा सकता है। इस बिंदु पर, आप पहले से ही उस शानदार रहस्यमयी सफेद चटनी में ढके हुए चावल के ऊपर चिकन का सपना देख रहे होंगे, जिसके बारे में आपको कुछ नहीं पता होगा, लेकिन ये गाड़ियां बहुत ही सस्ती कीमत से अधिक की पेशकश करती हैं।



ये सब कैसे शुरु हुआ?

डैनियल फ्लेचर द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर (@danielcfletcher) on मार्च 11, 2016 को 10:15 बजे पीएसटी

हलाल गाड़ियां अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में हाल ही में न्यूयॉर्क के सड़क दृश्य के लिए आश्चर्यजनक रूप से अलग हैं। स्ट्रीट फूड कार्ट न्यूयॉर्क के फुटपाथों को कवर करती रही हैं 19 वी सदी , सीप जैसी चीजों को बेचना क्योंकि वे उस समय बहुत सस्ते थे।



पूरे गेहूं का आटा और सफेद आटा के बीच अंतर

कार्ट्रिज को लगभग विशेष रूप से आप्रवासियों द्वारा संचालित किया गया था, जिसकी शुरुआत इटालियंस ने मूंगफली बेचने से की थी, फिर यहूदियों ने शूरवीरों को धकेल दिया, और अंत में बाद के आधे हिस्से में ग्रीक-वर्चस्व वाली फ्रैंचाइज़ी में स्थानांतरित कर दिया। 20 वीं सदी । यह केवल 1980 के दशक में था कि मिस्र के प्रवासियों ने कैब ड्राइवरों को त्वरित, सस्ते हलाल भोजन की आपूर्ति के लिए गाड़ियां खोलीं, जो चलते-फिरते खाए जा सकते थे। तब से, हलाल गाड़ियां पूरी तरह से स्ट्रीट फूड के दृश्य पर हावी हो गई हैं।

वास्तव में हलाल क्या है?

उमी सियाम (@umieats) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर अप्रैल 12, 2016 को शाम 5:38 बजे पीडीटी

'हलाल' जानवरों पर इस्तेमाल होने वाले वध की विधि को संदर्भित करता है जो मुसलमानों के लिए मांस खाने के लिए ठीक है (यहूदियों के लिए 'कोषेर')। हलाल गाड़ी के सामान्य प्रसाद में चिकन, लैंब और फलाफेल की विविधता शामिल होती है, जो चावल या पिसा ब्रेड में परोसा जाता है, और हमेशा सफेद और लाल चटनी में ढका जाता है।



सफेद चटनी एक पारंपरिक मिस्री मसाला है, जिसे ज़ाबी कहा जाता है, जो ग्रीक टज़ेटिकी के समान है, लेकिन खीरे के बजाय टकसाल के साथ। लाल चटनी, जो आम तौर पर बहुत मसालेदार होती है, को मिस्र की हर्इसा चटनी का स्पिन-ऑफ माना जाता है।

हलाल दोस्तों के साथ क्या सौदा है?

हलाल दोस्तों द्वारा पोस्ट की गई तस्वीर (@thehalalguys) on Sep 21, 2016 को 12:02 अपराह्न पी.डी.टी.

हालांकि इनमें से अधिकांश गाड़ियां स्वतंत्र लेकिन समान संस्थाओं के रूप में संचालित होती हैं, विशेष रूप से एक ने खुद के लिए एक नाम बनाया है। हलाल लोग किसी भी अन्य की तरह एक गाड़ी के रूप में शुरू किया गया था, लेकिन अंततः एक मालिकाना लोगो बनाने के माध्यम से अपने लिए एक ब्रांड बनाया, भोजन के लिए केवल पीले बैग का उपयोग किया, पीले शर्ट पहने, और अधिक पहचानने योग्य आयताकार स्टायरोफोम बक्से के बजाय परिपत्र पन्नी कंटेनरों में व्यंजन परोसें।

अपने स्वयं के ईंट-और-मोर्टार स्टोरों के साथ पूरे देश में और शहर भर में दर्जनों गाड़ियाँ, हलाल दोस्तों ने स्ट्रीट मीट को खुद के मताधिकार में बदल दिया है (यहां तक ​​कि अलग-अलग खरीद के लिए उनके हस्ताक्षर सफेद और लाल सॉस की पैकेजिंग)।

तो, अगली बार जब आप अपने $ 5 चिकन / भेड़ के बच्चे कॉम्बो प्लैटर को पकड़ते हैं, तो अपनी टोपी को उन आप्रवासियों की पीढ़ियों तक टिप करें जिन्होंने न्यूयॉर्क के सबसे स्वादिष्ट खाद्य संस्थानों में से एक को रास्ता दिया।